Tìm hiểu cây mù tạt Nhật Bản - Ông vua của các loại gia vị

 

Cây mù tạt Nhật Bản được mệnh danh là "ông vua" của các gia vị. Nếu bạn đang thắc mắc về loại gia vị đặc biệt số 1 của xứ sở hoa anh đào này thì những thông tin trong bài viết dưới đây sẽ hữu ích cho bạn. Cùng Kosei khám phá ngay và luôn nhé!

Khái niệm về mù tạt nói chung

Mù tạt là một loại gia vị có vị cay nồng. Thế giới có rất nhiều loại mù tạt khác nhau. Ở Nhật Bản có mù tạt wasabi chất lỏng đặc có màu xanh, ở Ấn Độ có mù tạt nâu được làm từ loài cải Juncea, ở châu Âu có mù tạt màu vàng hình dạng hạt nhỏ, ở các quốc gia ở Bắc Phi, Trung Đông và Địa Trung Hải thì có mù tạt trắng. Mỗi loại mù tạt đem tới vị cay khác nhau. Trong đó thì mù tạt của Nhật Bản là nổi tiếng hơn cả.

Cây mù tạt Nhật Bản - Vua của các loại gia vị

Giới thiệu qua cây mù tạt Nhật Bản

Là một loại cây họ nhà rau có thể xay hoặc mài thành chất lỏng có dạng đặc sệt như kem. Màu sắc của mù tạt wasabi là màu xanh lá được sử dụng trộn lẫn với nước, ăn kèm với các loại đồ ăn hoặc như một gia vị để tăng thêm hương vị cho các món ăn.

Tại các chợ ở Nhật Bản thì cây mù tạt Nhật Bản được bán ở dạng nguyên củ. Khi dùng thì người ta sẽ mài nguyễn, chế thành bột. Cây mù tạt Nhật có rất nhiều tác dụng cho việc cải thiện sức khỏe nên được rất nhiều người yêu thích. Nhưng không vì được bán ở chợ nên bạn nghĩ rằng loại cây này của xứ phù tang này có giá rẻ. Hiện mức giá để chi cho cây mù tạt Nhật rất đắt đỏ bởi loại gia vị này không phải dễ trồng mà có được. Mù tạt Nhật được trồng hoàn toàn thủ công và chỉ thu hoạch 1 vụ trong năm. Chính vì vậy, phần lớn mọi người sẽ thấy cây mù tạt có mặt ở trong các nhà hàng sang trọng. Hiện nay có nhiều loại mù tạt có dán mác wasabi nhưng thực chất là mù tạt được làm từ cỏ ngựa. Nếu mua thì bạn cần phải hết sức chú ý.

Tại sao cây mù tạt Nhật lại được mệnh danh là vua của các loại gia vị

Có rất nhiều người Nhật và cả người nước ngoài yêu thích mù tạt wasabi và phong nó là vị vua của các loại gia vị trên đất nước Nhật. Wasabi có hương cay, nồng. Mới đầu khi chạm dùng thì sẽ cảm giác cay nóng thậm chí rát miệng như ớt. Vị cay xộc lên não khiến cho bạn cảm thấy vô cùng đặc biệt. Sau đó vị cay nồng cũng nhanh chóng bay đi mất, tạo cho người dùng cảm giác thèm thuồng, như mê đắm cứ muốn dùng để thưởng thức vị cay liên tục.

Không chỉ mang đến hương vị thơm ngon cho các món ăn, mù tạt wasabi còn giúp tăng cường sức khỏe, phòng ngừa được một số căn bệnh như đau nửa đầu, bệnh về da, ung thư, các bệnh liên quan đến đường hô hấp, viêm khớp,… hiệu quả.

Lợi ích mà mù tạt Nhật Bản đem lại là gì?

Công dụng

Trong cây mù tạt Nhật Bản có chứa rất nhiều loại vitamin, dưỡng chất như axit béo Omega – 3, canxi, chất xơ, sắt, magie, kẽm, selen, protein, phốt pho,... giúp người dùng phòng ngừa được nhiều bệnh tật như hen suyễn, viêm khớp, cao huyết áp. Nhiều bác sĩ khuyên bệnh nhân của mình ăn mù tạt để phòng ngừa các bệnh liên quan đến đường tiêu hóa, các bệnh về da liễu, cải thiện đường hô hấp và viêm khớp.

Được nhiều người Nhật yêu thích

Người Nhật Bản sử dụng mù tạt wasabi để ăn kèm với các món ăn khác, chủ yếu là hải sản, thủy sản. Thường thì mù tạt sẽ ăn kèm với các món như sashimi, sushi,... những món ăn rất đặc trưng của người Nhật.

Lí do một số người không ăn được mù tạt Nhật Bản

Do không quen ăn

Cây mù tạt Nhật Bản bình thường đã khó ăn, mù tạt wasabi còn khó ăn hơn. Những du khách lần đầu thử dùng các món ăn Nhật ăn kèm với mù tạt wasabi hầu hết đều cảm thấy món ăn này rất khó ăn. Chỉ ăn sau 1 đến 2 lần là quen và từ đó thích ăn. Cũng có rất nhiều người không thể dùng được loại gia vị đặc biệt này.

Làm mất hết hương vị của một số đồ ăn sống

Nhiều người không biết, thường dùng mù tạt wasabi với xì dầu như kiểu ăn của người Trung Quốc. Nhưng wasabi của Nhật thường ăn kèm với các đồ ăn sống nên khi trộn mù tạt wasabi với xì dầu sẽ làm mất hết hương vị của món ăn sống đó.

Trên đây là thông tin về cây mù tạt Nhật Bản mà trung tâm tiếng Nhật Kosei cung cấp. Bạn cũng nên thử một lần để xem hương vị và cảm nhận sự cay nồng nhưng rất đặc trưng của mù tạt được ưa chuộng và có mức giá đắt nhất thế giới này. Cảm ơn các bạn đã xem bài viết này!